dla restauracji, domowych szefów kuchni i wszystkich entuzjastów wędzenia
dla restauracji, domowych szefów kuchni i wszystkich entuzjastów wędzenia
Dzisiaj wędzarnie Bradley Smoker są przeznaczone dla wielu zróżnicowanych grup użytkowników.
Historia wędzarni Bradley Smoker wywodzi się z tradycji wędzenia łososia w Kanadyjskiej Kolumbii Brytyjskiej i to przede wszystkim w jakości wędzenia łososia, czy to wędzonego na gorąco, czy na zimno. Podczas wędzenia łososia pojawiały się różnice w powtarzalności całego procesu, w aromatch, związane z przewędzeniem , czy to niedowędzeniem. Firma Bradley Smoker postanowiła to rozwiązać, stawiającna luczowe czynniki, takie jak jakości, niezawodności i powtarzalność.
1 Whole Pheasant Brine: 2L Water 54.1g Salt 54.1g Brown Sugar + any aromatics of your choosing. We used: 1 tsp Juniper Berries 2 Bay Leaves 1 tsp Black Peppercorns 1 sprig Thyme This brine recipe has been made...
A little too nippy for salad days but warm potato, smoked chicken, salted caramelised walnut, apple, salad leaves and creamy avocado really hits the spot for a tasty treat of a lunch writes Sandra Tate...I'm in the habit of making the most of...
Mackerel ranks high with herring and salmon for the most popular smoked fish; rich and oily, crammed with flavour, a little goes a long way - and it is relatively cheap! Writes Sandra Tate... For 800g mackerel, filleted and cleaned, mix 50g...
Nasze wędzarie są dostępne w wersji analogowej i cyfrowej.
Wybór akcesoriów poprawiających i uzupełniających doznania podczas wędzenia.
Możesz zmieniać aromat swoich wędzonych potraw używając naszych brykietów
