|
Bradley Smoker - najczęściej zadawane pytania
Jestem ciekawy jak dużą ilość żywności można wędzić w Bradleyu?
Galeria .
Wymiary każdego modelu są także dostępne na stronie z produktami
Jak długi jest czas wędzenia w Bradleyu?
Czasy wędzenia oczywiście zależą od rodzaju i wielkości wędzonego mięsa. Mogę podać proste przykłady: wędzony kurczak to około 1 godziny wędzenia, łosoś wędzony na zimno to minimum 6 godzin wędzenia, ryby od 40 minut do 2 godzin , szynka 3-4 godziny.
Czy jest to grill czy prawdziwa wędzarnia?
Bradley jest w pełni profesjonalną wędzarnią, spełniającą także inne funkcje grilla.W USA istnieje cała tradycja grillowania w dymie. W Europie ten sposob przygotowania mięsa nie jest prawie znany. Polega on na tak zwanym wędzeniu w wysokich temperaturach ( prawidłowe wędzenie odbywa się do temperatury 90 stopni). Grillowanie w dymie odbywa się w przedziale temperatur 120-150 stopni.Uzyskuje się w ten sposob niezapomniany aromat mięsa np. stekow z karkowki.
Czy mogę wędzić wewnątrz pomieszczeń?
Bradley Smoker jest tradycyjną wędzarnią ze swobodnym ujściem dymu z komory wędzarniczej stworzony do tzw. wędzenia tarasowo-balkonowo-ogrodkowego ( czytaj zewnętrznego)z możliwością łatwego przechowywania na wolnym powietrzu. Istnieje jednakże prosta metoda używania wędzarni wewnątrz poprzez zastosowanie kołnierza i rury spiro do odprowadzenia dymu.
Jak dużo dymu wytwarza Bradley?
O ile w użytkowaniu w pomieszczeniach zamkniętych musimy posiadać dobrą instalację kominowo - wentylacyjną i dorobić sobie kołnierz do rury odprowadzającej dym, o tyle na zewnątrz Bradley wytwarza niewielką ilość dymu nie przeszkadzającą sąsiadom nawet w wędzeniu balkonowym.
Dlaczego ważny jest zimny dym?
Tworzenie dymu w małej ilości ciepła jest najlepszym sposobem do kontrolowania smaku jedzenia. W większości tradycyjnych wędzarni ciepło jest generowane ze spalania dużych kawałkow drewna i co za tym idzie, od zapłonu do kompletnego spalenia w popioł, drewno daje dużą temperaturę niepotrzebną w całym procesie. Ten sposob wędzenia czyni wędzenie kosztownym i pozbawionym pełnej kontroli , a co za tym idzie powtarzalności. Bradley Smoker to umożliwia w pełni kontrolowany proces z pełną powtarzalnością.
Jaka jest rożnica między zimnym a ciepłym wędzeniem?
Wędzenie na zimno polega najpierw na przygotowaniu zalewy ( w przypadku mięsa peklowaniu ),a następnie wędzeniu w temperaturze poniżej 30 stopni (temperatura zależy od rodzaju wędzonego produktu). Wędzenie to wymaga znacznie dłuższego czasu niż wędzenie na ciepło, ale w zamian daje znacznie trwalszy produkt (można go przechowywać tygodniami). Wędzenie na ciepło odbywa się w temperaturach do 90 stopni i produkt należy spożyć w miarę szybko.
Jak specjaliści Bradleya wytwarzają brykiety z rożnego rodzaju drewna?
Brykiety to nasz sekret. Wytwarzane są z pięciokrotnie czystszego drewna ( oczyszczonego z żywic i substancji trujących). W celu poprawienia ścisłości dodane jest 0,09 kolagenu (białko)tak więc brykiet jest w całości organiczny i naturalny.
Od jak dawna Bradley produkuje wędzarnie i brykiety?
Bradley Technologies wytwarza wędzarnie od ponad 20 lat. Niektorzy z naszych klientow podzielili się sekretami kulinarnymi nabytymi podczas długoletniej eksploatacji naszych wędzarni. Są one dostępne na naszych stronach.
Ile kosztuje godzina wędzenia w Bradleyu?
Koszt wędzenia to około 3 złotych na godzinę (jeden brykiet spala się co 20 minut).
Czy mogę być pewny o dostępność brykietow w Polsce w przyszłości?
Oczywiście tak. Jeżeli nie ma naszego przedstawiciela w Państwa okolicy prosimy o bezpośredni kontakt.
Co z serwisem w Polsce?
Mamy magazyn części zamiennych w Polsce.
shop.bradleysmoker.co.uk
Dlaczego wędzarnie Bradley są droższe w Europie niż w Ameryce?
Produkty Bradleya są produktami importowanymi. Firma Profiton gwarantuje wsparcie gwarancyjne i pogwarancyjne. Ponosimy koszty związane z transportem, marketingiem jak i przechowywaniem. Ceny w USA są podawane bez podatku VAT a także bez europejskich certyfikatow (nasze Bradleye mają europejskie certyfikaty zgodności). Do większych kosztów przyczyniają się także koszty celne (produkt spoza Unii Europejskiej).
|
